巴氏奶，又稱鮮牛乳或純鮮牛乳，巴氏奶生產(chǎn)線是以新鮮牛乳或羊乳為原料，經(jīng)過凈化、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、巴氏殺菌和冷卻，直接供消費(fèi)者飲用的液體乳。

本系統(tǒng)由五個加工工段組成:

（1）水處理工段

爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存

（2）原料處理工段

牛奶→預(yù)熱→凈乳

（3）調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)化工段

調(diào)配（調(diào)配罐）→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質(zhì)→無菌儲存

（4）灌裝殺菌包裝工段

灌裝→二次殺菌

（5）CIP清洗工段

CIP清洗系統(tǒng)用來清洗整條巴氏奶生產(chǎn)線的罐及管路，讓該生產(chǎn)線處于暢通狀態(tài)。